Виробництво спирту "Пшенична сльоза" в Україні: технології та основні підприємства

Різне |

148 |

23-05-2023 |

[/xfgiven_gallery]

Спирт пшенична сльоза - це високоякісний зерновий спирт, який отримують із пшениці, що проходить спеціальну обробку і пророщування. Цей вид спирту характеризується високим ступенем очищення (96% об. спирту) та особливостями смаку й аромату, зумовленими використанням пшениці як сировини. Завдяки цим особливостям спирт пшенична сльоза став основою для виробництва якісної горілки в Україні.

Технологія виробництва спирту пшенична сльоза

Основні етапи та інноваційні підходи:

Підготовка сировини: пшениця проходить процес промивання та замочування, щоб забезпечити оптимальні умови для пророщування зерна. Пророщування пшениці зазвичай триває від 3 до 5 днів, залежно від температури та вологості.
Солодовий розчин: пророщене зерно перемелюється і змішується з водою, утворюючи солодовий розчин. Оптимальне співвідношення води і зерна становить близько 1:2.
Ферментація: до солодового розчину додають дріжджі, що забезпечують процес ферментації. Ферментація може тривати до 7-10 днів і залежить від активності дріжджів, температури та щільності розчину. У результаті ферментації утворюється спиртовий розчин із концентрацією спирту близько 8-12%.
Перегонка: спиртовий розчин піддається процесу перегонки в спеціальних колонах, де відбувається поділ спирту від інших компонентів. У результаті виходить сирий спирт із концентрацією близько 90-95%.
Очищення і фільтрація: сирий спирт піддається процесам очищення і фільтрації для видалення домішок і шкідливих речовин. Зазвичай використовуються активоване вугілля, мембрани та інші фільтрувальні матеріали. Фінальний продукт - спирт пшенична сльоза з концентрацією 96% об. спирту.

Де виробляють спирт пшенична сльоза

Спирт пшенична сльоза виробляється на території України, де розвинена аграрна промисловість і є доступ до якісного зерна. Основні регіони виробництва включають Центральну і Південну частини України, де зосереджені великі пшеничні поля і спиртові заводи.

Заводи в Україні, що виробляють спирт пшенична сльоза:

ДП Укрспирт - найбільший виробник спирту в Україні, виробляє спирт пшенична сльоза високої якості.
ДП Борщівський спиртовий завод - розташований у Тернопільській області, випускає спиртову продукцію, включно зі спиртом пшенична сльоза.
ДП Маловисківський спиртовий завод - існує понад 100 років і виробляє високоякісний спирт, включно зі спиртом пшенична сльоза.
ДП Великолюбінський спиртовий завод - відомий своєю продукцією на основі спирту пшенична сльоза, що має високу якість і визнання на ринку.
Вінницький лікеро-горілчаний завод - одне з найбільших підприємств Вінницької області, що спеціалізуються на виробництві лікеро-горілчаної продукції, зокрема продуктів на основі спирту пшенична сльоза.
Вінницьке обласне державне об'єднання спиртової та лікеро-горілчаної промисловості - об'єднує низку заводів, що виробляють спиртову продукцію, включно зі спиртом пшенична сльоза.
ДП Гніздичівський спиртовий завод - виробляє різні види спирту, включно зі спиртом пшенична сльоза, що має гарну репутацію на ринку.
ДП Артемівський спиртовий завод - давно існуючий завод, що виробляє спиртову продукцію, зокрема спирт пшенична сльоза.
ДП Бджільнянський спиртовий завод - виробляє спирт пшенична сльоза та інші види спирту, маючи досвід і традиції в цій галузі.
ДП Бершадський спиртовий завод - займається виробництвом спиртової продукції, включно зі спиртом пшенична сльоза, і є одним із провідних заводів у своєму регіоні.

Висновок

Спирт пшенична сльоза посідає особливе місце в українській алкогольній промисловості завдяки своїй високій якості і традиційним методам виробництва. Горілка на основі цього спирту користується заслуженою популярністю серед споживачів і має хороший експортний потенціал.

У майбутньому очікується подальший розвиток технологій виробництва спирту пшенична сльоза, що дасть змогу підвищити якість продукції та знизити витрати на виробництво. Українські підприємства можуть використовувати сучасні методи фільтрації та очищення, а також впроваджувати нові підходи до контролю якості та стандартизації процесів. Співпраця з науковими та освітніми установами також може сприяти розробці інноваційних рішень і зміцненню позицій українських виробників на міжнародному ринку алкогольної продукції.

Крім того, поліпшення екологічних показників виробництва та підвищення енергоефективності можуть стати додатковими факторами розвитку галузі. Це може привернути увагу екологічно-орієнтованих споживачів і відкрити нові ринкові ніші для українських виробників спирту.

Загалом, цей спирт продовжує залишатися важливим компонентом української алкогольної промисловості та має великі перспективи для подальшого розвитку. Використання нових технологій та впровадження наукових досягнень може допомогти українським виробникам посилити свою конкурентоспроможність на міжнародному ринку та забезпечити зростання обсягів виробництва високоякісного спирту пшенична сльоза.